清(後期)
高4.3cm， 直径23cm
北京故宮博物館蔵
燕窩（燕の巣〕は金絲燕が産卵前に海藻を食べ，糊状になったその海藻を吐き出して造った巣で，高級な滋養食材です。清朝の宮廷ではこの燕窩を，燕窩八仙麺，燕窩鶏絲餛飩，燕窩五香鴨子熱鍋，燕窩口磨白鴨子，燕窩攅絲熱鍋など様々な珍味嘉肴に料理しました。皇帝や皇后の食膳に供し，滋養強壮，食欲増進，潤肺補気の効能を得ようとしました。出所：『紫禁城の后妃と宮廷芸術』

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